امراض الرنجة .. احذر قبل العيد الإجراءات الاحترازية عند وضع الطعام في الثلاجة لتجنب الامراض

تقترب الأجواء العيدية في المنازل المصرية، حيث يعتبر تناول الرنجة والفسيخ جزءا لا يتجزأ من تقاليد الاحتفال بعيد الفطر في مصر.

لضمان سلامتك وصحتك أثناء تناول الرنجة، قدمت الدكتورة شيرين زكي، رئيسة لجنة سلامة الغذاء، بعض الإرشادات الهامة:

• إزالة الأحشاء: قبل التحضير، يُفضل إزالة الأحشاء من الأسماك، ثم فحص جسم السمكة وجدران العضلات للتأكد من خلوها من الطفيليات المرئية.
• التبريد: يوصى بوضع السمكة الطازجة في الثلاجة بسرعة بعد تنظيفها وإزالة الأحشاء، وتُحفظ لمدة تصل إلى سبعة أيام عند درجة حرارة تبلغ 20 درجة مئوية.
• التجميد: يمكن التخلص من المتشاخسة عن طريق التجميد السريع، حيث يتم وضع السمكة في الثلاجة لمدة 15 ساعة عند درجة حرارة -35 درجة مئوية.
• الطهو الجيد: يُساعد طهي السمك بشكل كامل في التخلص من الطفيليات والميكروبات، لذا يُنصح بالتأكد من طهوه بشكل جيد.
• تجنب تناول الأسماك نيئة: يجب على عشاق السوشي والرنجة النيئة والسلمون المدخن أن يتخذوا احتياطات، مثل تجميد الأسماك قبل تناولها أو تعريضها للشواء أو الطهي للتأكد من سلامتها.

في الختام يجب علينا أن نتذكر أهمية الحذر والاعتناء بسلامتنا الغذائية خلال موسم العيد، وخاصة عند تناول الأسماك المميزة مثل الرنجة والفسيخ من خلال اتباع الاحتياطات المناسبة والإجراءات الوقائية يمكننا التمتع بوجبات العيد بأمان وراحة بال.