كفتة الأرز بالصلصة: الوصفة السرية لجدتك بخطوات سهلة وطعم ملوكي
تعد كفتة الأرز بالصلصة من الأطباق المصرية التقليدية التي لا تخلو منها الموائد العائلية، خاصة في العزائم والمناسبات. فهي تجمع بين الطعم الغني والمكونات البسيطة المتوفرة في كل بيت، وتتميز بكونها وجبة مشبعة ومتوازنة، تناسب جميع أفراد العائلة، سواء قدمت مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
إقرأ ايضاً:موعد قرعة كأس السوبر السعودي 2025 يكشف المواجهات المنتظرةالنصر يقترب من حسم صفقة هانكو.. بداية نارية في الميركاتو الصيفي
المكونات الأساسية لتحضير كفتة الأرز
لضمان أفضل نكهة وقوام، احرصي على استخدام مكونات طازجة وجودة عالية:
للكفتة
- ½ كيلو لحم مفروم (يفضل أن يكون بنسبة دهن متوسطة).
- 1½ كوب أرز مغسول ومصفى جيدًا.
- حزمة بقدونس طازج مفروم ناعم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملح حسب الرغبة.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- زيت غزير للقلي.
للصلصة
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 2 كوب عصير طماطم طازج.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم مركزة.
- ½ ملعقة صغيرة سكر.
- رشة ملح وفلفل.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
أولاً: تجهيز خليط الكفتة
- في الكبة (محضرة الطعام)، اطحني الأرز مع البصل والبقدونس حتى تحصلي على خليط ناعم ومتماسك.
- أضيفي اللحم المفروم والبهارات إلى الخليط، وابدئي بالعجن جيدا حتى تمتزج المكونات وتتماسك.
- شكلي الكفتة على هيئة أصابع متوسطة الحجم، وضعيها جانبًا.
ثانيًا: قلي الكفتة
- سخني الزيت جيدًا في مقلاة عميقة، ثم اقلي الكفتة حتى تكتسب لونا ذهبيا شهيا.
- ضعي الكفتة المقلية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
ثالثًا: تحضير الصلصة
- في قدر مناسب، شوحي الثوم في القليل من الزيت حتى يصفر لونه.
- أضيفي عصير الطماطم، وصلصة الطماطم، والسكر، والملح، واتركي الخليط حتى يغلي.
- ضعي أصابع الكفتة داخل الصلصة، وهدئي النار، واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتتشرب النكهات.
نصائح ذهبية لنجاح كفتة الأرز
- احرصي على عجن المكونات جيدا للحصول على خليط متماسك لا يتفكك أثناء القلي.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التشكيل لتتماسك أكثر.
- لا تكثري من الماء في الصلصة حتى تحافظ على قوام غني ومركز.
- للتقديم، يفضل تقديم الكفتة ساخنة مع أرز أبيض بالشعرية أو خبز بلدي طازج وسلطة خضراء.
لماذا نحب كفتة الأرز؟
لأنها تجمع بين بساطة التحضير وغنى النكهة، وتناسب جميع الأذواق والأعمار. كما أنها طبق يمكن تحضيره مسبقا وتسخينه لاحقًا دون أن يفقد من طعمه أو قوامه، مما يجعلها خيارا مثاليا لوجبة غداء سريعة أو حتى لعزومة.
اقرأ ايضاً