كيكة إسفنجية تنجح من أول مرة.. المقادير والطريقة الكاملة لنتيجة خرافية
الكيكة الإسفنجية من أكثر أنواع الحلويات المحبوبة، بفضل قوامها الخفيف وهشاشتها التي ترضي جميع الأذواق تعد الخيار المثالي لتقديمها في أعياد الميلاد، المناسبات العائلية، وحتى مع كوب شاي في أوقات الاستراحة. ويمكن استخدامها كقاعدة لتزيين أنواع متعددة من الكيكات بكريمة الزبدة أو الشوكولاتة.
إقرأ ايضاً:تفاصيل مثيرة…لاعب النصر إلى إتحاد جدةما تفوتش ثانية .. وناسة بيبي كارتون وأغاني طول اليوم بدون فواصل ! احدث تردد
في هذا المقال، نقدم لكِ وصفة متكاملة لتحضير كيكة إسفنجية مثالية مرتفعة وهشة، بمكونات بسيطة وخطوات واضحة.
المكونات
- 3 بيضات بحرارة الغرفة
- كوب سكر أبيض ناعم
- نصف كوب حليب سائل
- نصف كوب زيت نباتي خفيف
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو بودرة
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات (منخول)
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح صغيرة
طريقة التحضير خطوة بخطوة:
1. خفق البيض والسكر
في وعاء عميق أو خلاط كهربائي، اخفقي البيض مع السكر جيدًا لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يتكون خليط رغوي بلون فاتح وقوام كثيف.
2. إضافة السوائل
أضيفي الحليب، الزيت، والفانيليا إلى مزيج البيض والسكر، واخفقي حتى تتجانس المكونات تماما.
3. تحضير المكونات الجافة
في وعاء منفصل، امزجي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم انخليهم معا جيدا.
4. دمج المكونات
أضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى الخليط السائل، وقلبي برفق باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي بحركة دائرية من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء داخل العجين.
5. الخبز
اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق أو مغطى بورق الزبدة. أدخليه إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180° مئوية، واتركيه لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يخرج العود الخشبي نظيفًا.
6. التبريد والتقديم
أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها لتبرد تماما قبل تقطيعها أو تزيينها. يمكن تقديمها كما هي أو مع كريمة الخفق والفواكه.
نصائح لضمان نجاح الكيكة الإسفنجية
- سخني الفرن مسبقا قبل إدخال الكيكة، فهذا يساعد على ارتفاعها بسرعة.
- انخلي الدقيق والبيكنج بودر جيدًا للحصول على خليط ناعم وخالٍ من التكتلات.
- لا تفتحي الفرن خلال أول 20 دقيقة من الخبز حتى لا تهبط الكيكة.
- تأكدي من نضج الكيكة باستخدام عود خشبي إذا خرج نظيفا، فهي جاهزة.
- استخدمي مكونات بحرارة الغرفة، مثل البيض والحليب، لضمان تماسك الخليط.
- اتركي الكيكة لتبرد تماما قبل إخراجها من القالب أو تزيينها، لتفادي الكسر أو الهبوط.