طريقة تحضير أشهى كبدة بالبصل في دقائق.. وصفة ولا أسهل بطعم لا يقاوم
إذا كنت تبحثين عن وجبة شهية، مغذية وسريعة التحضير فلا بد أن تجربي الكبدة بالبصل هذا الطبق الشرقي الكلاسيكي يعد من الأكلات المفضلة في كثير من البيوت العربية، لما يتميز به من طعم غني ونكهة لا تقاوم، إلى جانب قيمته الغذائية العالية وسهولة تحضيره بمكونات بسيطة ومتوفرة دائمًا في مطبخك.
إقرأ ايضاً:توكلنا تفاجئ المستخدمين بميزة العداد .. المستقبل بين يديك ! تفاصيل كاملةتفاصيل مثيرة…لاعب النصر إلى إتحاد جدة
وما يميز هذه الوصفة هو بساطتها وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى مكوناتها المتوفرة دائما في كل منزل.
المقادير
- نصف كيلو من الكبدة (بقرية أو عجل)، مقطعة إلى شرائح متوسطة
- 2 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (اختياري)
- 1 فلفل أخضر رومي أو حار (حسب الذوق)
طريقة التحضير
1. تحضير الكبدة
ابدئي بغسل الكبدة جيدا باستخدام الماء والخل للتخلص من أي روائح غير مرغوبة، ثم صفيها جيدًا.
2. تحمير البصل
في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت أو السمن وأضيفي شرائح البصل. قلبيها حتى تذبل وتكتسب لونا ذهبيا خفيفا.
3. إضافة الثوم والتوابل
أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة، ثم أضيفي الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل الأسود. امزجي المكونات حتى تتصاعد الروائح العطرية.
4. طهي الكبدة
أضيفي شرائح الكبدة وقلبيها على نار عالية لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يتغير لونها. احرصي على عدم طهيها لوقت طويل حتى لا تصبح قاسية.
5. إضافة الخل والفلفل
بعد أن تنضج الكبدة جزئيا أضيفي الخل والفلفل الأخضر (رومي أو حار حسب الرغبة). قلبي لعدة دقائق، ويمكنك إضافة قليل من الماء للحصول على صوص خفيف.
6. اللمسة الأخيرة
في نهاية الطهي أضيفي عصير الليمون وقلبي سريعا قبل رفع الكبدة عن النار.
طريقة التقديم
تقدم الكبدة بالبصل ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي والطحينة، ويمكن إضافة سلطة خضراء أو مخلل لإضفاء نكهة متوازنة. كما تعد مثالية لتقديمها كسندويشات شهية في وجبة غداء سريعة أو عشاء خفيف.
نصائح لتحضير كبدة طرية ولذيذة
- تجنبي طهي الكبدة لفترة طويلة حتى لا تفقد طراوتها.
- استخدمي كبدة طازجة وقطعيها لشرائح متوسطة لضمان نضجها السريع.
- يمكنك استبدال الكبدة البقرية بكبدة الدجاج إذا رغبتِ في نكهة أخف.
- إضافة الفلفل والليمون في نهاية الطهي يمنح الطبق نكهة منعشة ومميزة.
الفوائد الغذائية للكبدة
الكبدة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، أبرزها الحديد الذي يساعد على الوقاية من فقر الدم، وفيتامين A الضروري لصحة النظر والبشرة، بالإضافة إلى فيتامينات B المتعددة التي تدعم النشاط اليومي ووظائف الجسم الحيوية. أما البصل، فيعتبر مصدرا قويا لمضادات الأكسدة، ويساعد في تعزيز المناعة وتنقية الجسم.