افضل وصفة للعيد طريقة عمل فتة اللحمة زاي المطاعم اسرار لاول مرة 2025

فتة اللحمة من الأطباق العربية التقليدية التي تحجز مكانها الدائم على سفرة العيد والعزائم. تجمع هذه الوصفة بين مكونات بسيطة لكنها غنية بالنكهة، مثل الخبز المحمص، الأرز، قطع اللحم الطرية، والصلصات المميزة. ويُعد هذا الطبق خيارا مثاليًا للمناسبات بفضل شكله الفخم وقيمته الغذائية العالية.

طريقة عمل فتة اللحمة زاي المطاعم

• لحم بقري أو ضأن (مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم)
• أرز أبيض (مغسول ومنقوع مسبقًا)
• خبز عربي (مقطع ومحمص أو مقلي حسب الرغبة)
• ثوم مهروس
• خل أبيض
• لبن زبادي
• سمن أو زبدة
• مرق لحم
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• بهارات مشكلة
• حبهان (هيل) وورق غار (لسلق اللحم)

طريقة التحضير

1. سلق اللحم

• في قدر كبير، ضعي مكعبات اللحم واغمريها بالماء.
• عند الغليان، أزيلي الرغوة البيضاء من السطح.
• أضيفي الحبهان، ورق الغار، الملح، والفلفل.
• اتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
• بعد النضج، يمكنك تحمير اللحم في قليل من السمن لإضافة نكهة شهية ولون ذهبي مميز (اختياري).

2. تحضير الأرز

• في قدر آخر، سخني ملعقة من السمن.
• أضيفي الأرز المصفى وقلبيه حتى تتغلف الحبات بالسمن.
• أضيفي كمية مناسبة من مرق اللحم واتركيه حتى ينضج ويصبح مفلفلا.

3. تحضير الخبز

• قطعي الخبز العربي إلى قطع صغيرة.
• حمصي الخبز في الفرن حتى يصبح مقرمشًا، أو اقليه في الزيت حسب الرغبة.

4. صلصة الخل والثوم

• في مقلاة صغيرة، سخني القليل من السمن.
• أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يطلق رائحته.
• أضيفي الخل واتركيه يغلي قليلا، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من مرق اللحم لتعزيز النكهة.

5. تحضير اللبن الزبادي

• في وعاء، اخفقي اللبن الزبادي مع رشة من الملح، قليل من الثوم المهروس، ويمكنك إضافة قطرات من عصير الليمون حسب الذوق.

طريقة التقديم

• في طبق واسع للتقديم: ضعي طبقة من الخبز المحمص في القاعدة.اسقي الخبز بقليل من مرق  اللحم لتليينه دون أن يفقد قرمشته.
• أضيفي طبقة من الأرز المفلفل فوق الخبز.
• وزعي اللبن الزبادي بالتساوي على وجه الأرز.
• رتبي قطع اللحم الساخنة فوق الطبق.
• أخيرا، اسكبي صلصة الثوم والخل على الوجه قبل التقديم مباشرة.

نصيحة إضافية

يمكنك تزيين الطبق برشة من البقدونس المفروم أو الصنوبر المحمص لإضفاء لمسة لذيذة وشكل أنيق على المائدة.

• أوسيمين على بعد خطوة من الهلال…إليكم التفاصيل
• طقس العيد ممطر متغير على بعض مناطق المملكة العربية السعودية