سر الطعم الأصلي: طريقة عمل فتة الحمص بمكونات بسيطة وطعم ولا أروع في العيد
تعتبر فتة الحمص من الأطباق الشرقية التقليدية التي تأسر القلوب قبل الأذواق، وتلقى رواجا واسعًا خاصة في بلاد الشام. فهي وجبة بسيطة في مكوناتها، غنية في طعمها، وسهلة التحضير في أي مطبخ منزلي. وتعد هذه الفتة خيارا مثاليا لفطور أو عشاء خفيف، كما أنها تناسب النّباتيين لاحتوائها على مكونات طبيعية وصحية.
إقرأ ايضاً:طقس العيد ممطر متغير على بعض مناطق المملكة العربية السعوديةتنبيهات عاجلة: طقس مضطرب يجتاح 9 مناطق بالمملكة.. رعود في الجنوب وعواصف ترابية في الشرق
لماذا يحبها الجميع؟
ما يميز فتة الحمص هو توازنها الرائع بين النكهات والقوامات: قرمشة الخبز المحمص، طراوة الحمص، ونعومة صلصة اللبن والطحينة، بالإضافة إلى لمسة الصنوبر أو اللوز المحمّص التي ترفع من قيمتها على المائدة، خاصة في المناسبات العائلية أو خلال أيام العيد.
المكونات
لتحضير فتة الحمص في المنزل، تحتاجين إلى ما يلي:
- حمص مسلوق
- خبز عربي (يقطع ويحمص أو يقلى حسب الرغبة)
- لبن زبادي
- طحينة
- عصير ليمون طازج
- ثوم مهروس
- ملح (حسب الذوق)
- سمن أو زيت زيتون
- صنوبر أو لوز (للتزيين)
- رشة من البابريكا أو الكمون (اختياري)
خطوات التحضير
- تحضير الخبز: قطعي الخبز العربي إلى مربعات صغيرة، ثم قومي بتحميصه في الفرن حتى يُصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. يمكن أيضًا قليه في الزيت للحصول على نكهة أغنى.
- تحضير صلصة اللبن: في وعاء، اخلطي اللبن الزبادي مع الطحينة جيدًا حتى يندمجا.
- أضيفي الثوم المهروس، عصير الليمون، والملح، ثم اخفقي المزيج حتى تحصلي على قوام ناعم ومتماسك. (يمكن إضافة القليل من ماء سلق الحمص لتخفيف الصلصة إذا لزم الأمر.)
- تجهيز الطبقات: في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المحمص أو المقلي. اسقي الخبز بقليل من ماء الحمص الساخن لتليينه قليلا دون أن يفقد قرمشته. أضيفي طبقة من الحمص الساخن فوق الخبز. اسكبي صلصة اللبن والطحينة فوق طبقة الحمص.
- الزينة والنكهة: في مقلاة صغيرة، سخني السمن أو زيت الزيتون واقلي حبات الصنوبر أو اللوز حتى تكتسب لونا ذهبيا جميلا. اسكبيها فوق وجه الفتة، ثم زينيها برشة من البابريكا أو الكمون حسب الرغبة.
نصيحة تقديم
قدمي فتة الحمص مباشرة بعد تحضيرها وهي دافئة، لتستمتعي بتناسق النكهات والملمس الغني. تقدم عادة إلى جانب الشاي أو العصائر، وتعتبر من الأطباق المحببة في صباحات العيد أو أثناء الزيارات العائلية.