من غير تكلفة.. سر تتبيلة شيش الكفتة المشوية زي أشهر المطاعم
تعد الكفتة من الأطباق المفضلة في المطبخ العربي، حيث تتميز بتنوع طرق تحضيرها بين القلي والشواء. ومن بين هذه الطرق، تبرز وصفة "شيش كفتة مشوية" كخيار لذيذ وسهل التحضير. تشبه هذه الطريقة إلى حد كبير أسلوب إعداد الشيش طاووق، ولكن باستخدام اللحم المفروم بدلا من الدجاج، ما يمنح الطبق نكهة غنية وقواماً مختلفا.
إقرأ ايضاً:حقيقة عودة رونالدو إلى الدوري الإسباني ! تفاصيل وكواليس غير متوقعةسعود عبدالحميد في روما: أرقام مخيبة ومشاركة شبه منعدمة.. هل انتهى دوره ويعود الى روشن !
المكونات اللازمة لتحضير شيش كفتة مشوية
لتحضير هذه الوصفة بنجاح، يجب تجهيز المكونات التالية:
- نصف كيلو من اللحم المفروم (ويفضل أن يكون خليطاً من لحم البقر والضأن)
- عدد 2 بصلة متوسطة الحجم مبشورة ومصفاة من الماء
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط المطحون
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل ونصف ملعقة من بودرة الثوم
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة
- ملعقتان من البقدونس والشبت المفرومين ناعماً
- ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة
- ملعقة صغيرة من الطحينة
- عصير ليمونة واحدة
طريقة التحضير
الخطوة الأولى: إعداد خليط الكفتة
في وعاء عميق، يتم خلط اللحم المفروم مع البصل المبشور جيداً. ثم يضاف البقسماط والبيكنج بودر، ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود. بعد ذلك تضاف الكزبرة الجافة، البصل والثوم البودرة، بهارات اللحمة، بالإضافة إلى البقدونس والشبت والزبدة والطحينة، وأخيراً يضاف عصير الليمون.
يخلط المزيج جيدا حتى تتداخل المكونات بالكامل، ثم يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك.
الخطوة الثانية: تشكيل الكفتة
بعد مرور الوقت اللازم، يُخرج خليط الكفتة من الثلاجة، ويُشكّل على هيئة أصابع متوسطة الحجم. تُدخل الأصابع في أسياخ خشبية أو معدنية، ويمكن إضافة قطع من الفلفل الملون أو البصل بين كل قطعة لزيادة النكهة.
الخطوة الثالثة: الشواء
ترص الأسياخ في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وتوضع في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة. تُترك حتى تنضج الكفتة ويتغير لونها بالكامل.
لإضفاء نكهة الشواء التقليدية، يمكن وضع قطعة من الفحم المشتعل داخل الصينية في طبق صغير من ورق الألومنيوم، مع إضافة القليل من الزيت فوق الفحم للحصول على نكهة مدخنة.
الخطوة الرابعة: التقديم
تقدم شيش الكفتة المشوية مزينة بالبقدونس المفروم، ويمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز، إلى جانب طبق من السلطة الطازجة أو الزبادي.
هذه الطريقة تمنحك وجبة شهية بمكونات بسيطة، وتناسب العزومات أو وجبات الغداء السريعة في نهاية الأسبوع.